苏格兰奶农陷生存危机：牛奶价格暴跌致生产成本倒挂

【编辑导读】 这场牛奶价格危机不仅关乎苏格兰奶农的生计，更折射出全球食品供应链中生产者与加工商之间的结构性矛盾，以及小家庭农场在大型乳业集团面前的脆弱处境。

在苏格兰南部，约翰斯顿夫妇经营的奶牛场正面临前所未有的生存危机。过去两年，他们依靠60头奶牛的产奶量能够舒适盈利。然而，最近三个月，从乳业巨头Arla获得的牛奶价格暴跌了25%，已低于生产成本。

"我们现在处于生存模式，"农场主亚当·约翰斯顿说。他是一名前海军陆战队员，因截肢而佩戴假肢。尽管医生建议他在疼痛时休息，但财务压力迫使他带病工作。

苏格兰全国农民联合会(NFUS)表示，乳制品行业习惯价格波动，但最近这次下跌在速度和规模上都是"前所未有的"。该组织约有750个奶牛群，总计18.2万头奶牛。

约翰斯顿夫妇表示，他们每升牛奶的生产成本为38.5便士，但目前从Arla只能获得35.7便士。这意味着如果他们每月生产3.5万升牛奶，将获得约1.25万英镑，比饲养牛群的成本少约1000英镑。

"作为行业，我们习惯于亏损，这被认为是正常的，因为一年中的其他时间我们能赚更多钱，"露西·约翰斯顿说，"我觉得很难接受，我们竟然应该接受无法覆盖为国家生产食品的成本。"

为应对危机，约翰斯顿夫妇正在考虑除了与Arla的现有合同外，直接向附近莫法特地区的客户销售牛奶。他们说当地居民、酒店业主和企业表现出的支持让他们感受到人们对国家农民的欣赏，但持续的紧张局势已使他们考虑离开这个行业。

Arla将价格下跌归因于全球牛奶供应过剩，同时牛奶、奶酪和酸奶等乳制品的需求保持平稳。Arla发言人表示："全球牛奶产量增加，因此世界上的牛奶显著增多。这因此对全球商品市场产生负面影响，导致价格下降。"

英国牛奶产量预计今年首次超过130亿升。与此同时，据NFUS称，切达干酪、黄油和脱脂奶粉的价格都接近五年来的最低水平。

Muller公司确认其"每日牛奶收集量仍远高于去年同期"。First Milk通讯总监迈克·欣德尔表示，乳制品行业的挑战很复杂。

"我们生产大量奶酪，其中一些出口，"他说，"全球奶酪市场的贸易流向发生了变化，更多来自美国和新西兰的奶酪进入英国和欧洲。"

NFUS现在呼吁整个供应链保持信任、透明和公平。委员会主席布鲁斯·麦基表示："加工商必须与供应商清晰、公平地沟通。农民在如此关键时期应得到透明和信任。"

乳制品行业最近吸引了一些重大投资，如Arla在洛克比加工厂1.44亿英镑的升级。NFUS副主席罗伯特·尼尔表示，这表明了对行业的长期承诺，但需要更多帮助来稳定局势。

"这不仅关乎牛奶，还关乎农村就业、当地粮食安全和我们社区的未来，"他说，"供应链必须分担风险，而不仅仅是分享收益。"